Culinaria

De Iturriak
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CULINARIA - A MODO DE INTRODUCCIÓN

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Los libros y manuscritos en materia de gastronomía y culinaria son una fuente valiosa de conocimientos, que hoy pueden ser revisados tanto por especialistas como por aficionados en esta materia.

Así lo ha entendido la Biblioteca Nacional, que entre los proyectos de reutilización de contenidos de BNELab incluye ChefBNE

Los documentos que Iturriak reúne en esta sección incluyen excepcionalmente textos en otros idiomas, por su especial interés para dar una panorámica intemporal y cosmopolita de los hábitos culinarios y su expresión a lo largo de los tiempos.

DOCUMENTOS EN TRANSCRIPCIÓN

TRANSCRIPCIONES PARCIALES


COLABORADORES

  • Liburuklik.png Biblioteca Digital Vasca, Gobierno Vasco
  • MetaG logo handia.png Repositorio Digital, DF Gipuzkoa
  • BDH-BNE.png Biblioteca Digital Hispánica
  • InternetArchive.png Internet Archive: Digital Library of Free Books
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